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Uvas: 90% Pinot Noir, 5% Chardonnay, 5% Pinot Grigio
Alcohol: 12,5%
Acidez: 5,7 g/L
Azúcar: 0 g/L
Este vino se elabora con uvas cosechadas a mano a mediados de septiembre. Fermenta con levaduras naturales durante 10 meses.
Lo que lo distingue y lo hace tan especial es un proceso llamado “Col Fondo”: después de la fermentación, el vino se embotella con sus lías finas aún presentes.
Estas lías, compuestas por levaduras sedimentadas, no se eliminan mediante el degüelle.
No se agregan sulfitos ni aditivos artificiales.
Vino ligeramente turbio, de un color amarillo limón apenas perceptible.
Perfectamente redondo y equilibrado, ofrece delicados aromas de acacia y flores de saúco, y encanta con su combinación de notas frescas de pera, lima y manzana verde madura, acompañadas por un toque mineral y calcáreo.
Ideal para acompañar entradas y aperitivos fríos.
Marida a la perfección con quesos de cabra de media maduración o con jamón crudo tipo Parma, rúcula fresca, aceite de oliva, jugo de limón, higos, papaya o frutos rojos.
También combina muy bien con platos calientes como huevos, aves en salsa cremosa o polenta.
Se recomienda servir entre 3 y 6 °C.
Formato disponible: 750 ml
Origen: Conegliano, Italia
