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Uvas: 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay
Alcohol: 11,5% vol.
Acidez: 5,7 g/L
Azúcar residual: 0 g/L
Este vino se elabora con uvas cosechadas a mano a mediados de septiembre. La fermentación se realiza con levaduras naturales durante 200 días. Al igual que el Estremo, se utiliza el proceso "Col Fondo". Tras la fermentación, el vino se embotella con las lías finas que permanecen en su interior. Estas lías, compuestas por levaduras sedimentadas, no se eliminan con el degüelle. No se añaden sulfitos ni aditivos artificiales.
Este elegante espumoso, de color rosa salmón claro, tiene un cuerpo ligero, con una variedad de aromas de frutas rojas, especialmente fresas, frambuesas, arándanos rojos y grosellas. Marida maravillosamente con entrantes de mariscos y salmón. El vino, elaborado con la técnica Col Fondo (maceración sobre las lías de levadura), adquiere una complejidad adicional.
La temperatura óptima de servicio es entre 3 y 6 °C.
Formato disponible: 750 ml
Origen: Conegliano, Italia
